Frankreich

Lokale und internationale Käsesorten!

Früher galt Käse als eine regionale Spezialität.
Nur harte und lagerfähige Käsesorten wurden über längere Strecken gehandelt.
Dem Fortschritt sei Dank, dass wir ihnen heute in der Münsterländer Speisekammer viele internationale Käsesorten anbieten.
Vom Gruyère, Pecorino, Mozarella di bufala, Tomme de Savoil, Montagnolo bis zum deutschem Brie finden sie Klassiker aber auch seltene Käsesorten in unserer Auslage.

Besonders stolz sind wir auf unsere regionalen Spezialitäten wie der Rohmilchkäse vom Milchhof Oskamp aus Laer im Münsterland und unsere Ziegenkäse Spezialitäten von Hof Käserei Dennemann aus Samern bei Bad Bentheim.

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie wurde ursprünglich nur in Savoyen hergestellt, wird heute jedoch weit darüber hinaus produziert. Die Oberfläche des Käses ist meist grau, oft mit dem für ihn typischen Schimmelrasen überzogen und mit bräunlich roten Flecken gesprenkelt. Die Rinde wird vor dem Verzehr entfernt. Ein Tomme de Savoie hat einen cremigen Teig mit mildem Geschmack und mindestens 40% Fett i.Tr.

Lütte Witte und Lütte Schwatte

Lütte Witte und Lütte Schwatte sind Ziegenkäse vom Hof Dennemann. Wobei der Lütte Witte dem Chabichou ähnelt, der mit seinem anwachsenden Schimmel einen charakteristeschen und, einige Wochen gereift, auch einen recht kräftigen Geschmack entwickelt.

Der Lütte Schwatte ähnelt dem Chabis, der mit einem Holzkohlebelag sehr würzig in Aroma und Geschmack ist.

Münsterländer Speisekammer

Die Münsterländer Speisekammer bietet ihnen regionale und internationale Speisen: schmackhaftes Fleisch, erlesene Feinkost,  köstlicher Käse und Weine. Lernen sie in unserem Kochkursen leckere Gerichte zu zubereiten oder verschenken sie einen unserer beliebten Präsente
Möchten sie sich lieber verwöhnen lassen ohne selber Hand an zu legen? Unserer Partner Münsterländer Catering übernimmt die kulinarische Versorgung für sie und ihre Gäste.

Öffnungszeiten

Wir freuen uns auf Sie
montags bis freitags
von 8 bis 18 Uhr
samstags von 8 bis 13 Uhr

Besuchen sie uns in Emsdetten

Münsterländer Speisekammer

Stephan Feldhaus

Elbersstraße 8
48282 Emsdetten
Tel 02572/2936

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